Derrière le nom de l’établissement “Au bec fin” se cache la maison Guy, artisan volailler Aveyronnais depuis 5 générations qui après avoir ouvert sa première boutique spécialisée dans la volaille à Paris, a décidé de s’installer au cœur du quartier de Montreuil à Versailles. Curieux d’en savoir plus sur l’histoire de cette maison et de découvrir le terroir Aveyronnais, nous avons été à leur rencontre.
Rendez-vous en fin d’article pour découvrir une surprise.
L’histoire de la Maison Guy
C’est au cœur de l’Aveyron, à Villefranche-de-Rouergue en 1920 qu’est crée la maison Guy par Charles Guy, passionné par les produits de son terroir et plus particulièrement par la volaille. Il forge au fil du temps une solide réputation sur la qualité de ses volailles qu’il vend sur les marchés.
C’est quelques années plus tard, en 1969 que la première boutique “Au bec fin” s’installe dans la région, animé par la volonté de transmettre leur passion de la volaille et des produits du terroir Aveyronnais. Avec toujours la même ambition de garantir des produits de qualité grâce à un choix méticuleux des éleveurs avec lesquels ils travaillent.
En 2019, la maison s’agrandit hors des frontières de l’Aveyron. Une nouvelle boutique ouvre au cœur du quartier des Batignolles à Paris, puis une troisième à Versailles dans le quartier de Montreuil.
Aujourd’hui, la maison Guy accueille sa 5ème génération qui n’a rien perdu de sa passion et son envie de faire perdurer l’amour familial pour la volaille et les produits Aveyronnais.
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Au bec fin : Artisan volaillers et traiteur créateurs
L’épicerie Versaillaise Au bec Fin
La maison Guy propose depuis plus d’un siècle exclusivement des produits à base de volaille Aveyronnaise, l’épicerie Versaillaise ne déroge donc pas à la tradition.
Dans la boutique “Au bec fin” du quartier de montreuil, nous découvrons derrière une vitrine moderne une étale regorgeant Poulet, pintade, canard, canettes, oie, dinde ou encore le chapon durant les fêtes. Eléna, membre de la famille, nous explique que chaque volaille provient d’une sélection très strictes d’éleveurs avec lesquels ils travaillent depuis des années, avec un cahier des charges précis, garantissant la qualité exceptionnelle de leurs produits depuis plus d’un siècle.
La boutique “Au bec fin” de Versailles propose également une large gamme traiteur ou tout est encore une fois fait maison dans leurs ateliers Aveyronnais. Paupiette de poulet, canard aux mirabelles, Sot l’y laisse, Aligot, foies gras, pâtés, confit de canard…
Chez Maison Guy, la créativité se mêle à l’artisanat, offrant sans arrêt de nouvelles créations culinaires tels que le mi-cuit de foie gras au coquelicot ou sa version au piment d’Espelette (notre coup de cœur !).
Si vous aussi vous avez envie de tester les produits “Au bec fin” vous pouvez vous rendre en boutique et mentionner le code “VITAVOLAILLES” qui vous offrira une réduction de 10% (on est très content de ce jeu de mots) jusqu’au 24/04/2023.
Les autres services proposés par le Bec Fin
Le bec fin propose à la vente des des assortiments de paniers gourmands à composer pour les particuliers ou pour les entreprises. Ils collaborent notamment avec les comités d’entreprises dans la création de panier sur-mesure à destination des employés. Un cadeau gourmand qu’on aimerait bien tous recevoir…
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Informations pratiques sur l’épicerie “Au bec fin” à Versailles
- Horaires : de 9h30 à 13h30 puis de 15h30 à 19h30 du mardi au vendredi. Le samedi ouverture de 9h30 à 19h30 sans interruption et le dimanche de 9h30 à 13h.
- Adresse : 51 Rue de Montreuil, 78000 Versailles
- Téléphone : +33 1 39 43 67 11
- Adresse e-mail : aubecfinparis@gmail.com
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